Rote Bete: DAS Gemüse 2023 – kein Wunder bei den vielfältigen positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und Leistungsfähigkeit.

So ist der konzentrierter Rote Bete Saft noch immer ein Geheimtipp bei Sportlern, obwohl er bereits vor 12 Jahren von Spitzensportlern im Radsport schon verwendet wurde. Auch die positiven Auswirkungen auf die Gefäßgesundheit und somit auch auf den Bluthochdruck sind sehr gut erforscht.

Im Bericht vom Bayrischen Rundfunk erfährst du die weiteren Vorteile des Saftes:

Dieses Wintergemüse ist ein einheimisches Superfood. Der hohe Kaliumgehalt zusammen mit dem Nitrat in der Roten Bete wirken sehr, sehr gut blutdrucksenkend.

Rote Bete ist so ein tolles Gemüse, die passt eigentlich überall rein. Also süß, salzig, herbsthaft.

Rote Bete ist ein Lebensmittel, das Sportlerinnen und Sportler zur Leistungssteigerung verwenden können. Der Sportwissenschaftler Lukas Thurnherr, der Ernährungsmediziner Matthias Riegel und die sportliche Bloggerin Julia Topp nehmen das Hausmittel unter die Lupe: Die Knolle hat ihren Ursprung im Mittelmeerraum. Bereits im 15. Jahrhundert haben die Römer die Beete kultiviert. Ihre kräftige rote Farbe verdankt die Pflanze Veredelungen. Meist wird sie gekocht oder als Saft getrunken.

Anwendungsgebiete der Roten Bete

Warum ist Rote Bete ein Geheimtipp für Sportler? Julia Topp ist Bergliebhaberin und Trailrunnerin. In ihrem Blog geht es um vegane Ernährung. Den Rote-Bete-Trend hat sie vor ein paar Jahren in Australien kennengelernt und gibt ihre kreativen Rezepte an ihre Follower weiter.

Guten Morgen! Ich will nachher laufen gehen und damit ich dafür auch ordentlich Power habe, mache ich mir jetzt einen richtig leckeren Rote-Bete-Smoothie. Da kommen viele gute Zutaten rein, natürlich vor allen Dingen Rote Bete. Haferflocken werden über Nacht mit Rote-Bete-Saft eingeweicht. Banane gibt dem Smoothie eine süßliche Note und Wasser sorgt für die gewünschte Konsistenz.

So ein Smoothie ist für Julia eine schmackhafte Alternative zu purem Rote-Bete-Saft. Lecker und gibt auf jeden Fall Power. 2-3 h vor dem Laufen trinkt Julia den Smoothie.

So möchte sie ihre Leistung steigern. Das wollen viele Sportler. Hier in Inzell trainieren Eisschnellläufer für einen Wettkampf. Neben der Eisbahn stehen rote Bete-Shots für einen Test bereit. Sportwissenschaftler Lukas Turnherr nimmt Speichelproben. Aber welche positiven Wirkungen hat Rote Bete?

Eine Verbesserung der Durchblutung der Muskulatur, das funktioniert über die Gefäßerweiterung. Wir sehen aber auch, dass innerhalb des Muskels gewisse Prozesse effizienter ablaufen und dazu führen, dass die Muskelkraft sich verbessert.

Eisschnellläufer Lennart Jasch trinkt den hochkonzentrierten Shot vor dem Training. Auch Ernährungsmediziner Matthias Riedl hält die Knolle für ein wichtiges Hausmittel gegen etliche Erkrankungen: Die Rote Bete kann den Blutdruck senken und wirkt anti-entzündlich.

Die Inhaltsstoffe

Was macht rote Bete nun zum Superfood?

Sie ist reich an Folsäure, liefert unter anderem B-Vitamine und Kalium. Besonders interessant für Sportler ist ihr hoher Nitratgehalt. Er wirkt leistungssteigernd.

Aber wie ist der Forschungsstand. Gibt es wissenschaftliche Studien?

Die besten Untersuchungen gibt es für den Einsatz von Rote Bete-Saft zur Senkung des Blutdrucks und auch zur Leistungssteigerung bei Sport. Für die Blutdrucksenkung wissen wir, dass der Effekt sogar von ein bis zwei Gläsern am Tag 24 Stunden anhält.

Im Sport ergab sich eine Leistungssteigerung von bis zu 5 Prozent. Dafür muss ein halber Liter rote Bete Saft getrunken werden. Auch Lennart Jasch hofft auf diesen Effekt. Selbst wenn es nur 0,1 Prozent bringt, diese 0,1 Prozent können am Schluss der Unterschied zwischen Gold und Silber oder Bronze und vierter Platz sein, und dann ärgert man sich natürlich, wenn man es nicht probiert hat.

Was beim Spitzensportler die entscheidenden zehnte Sekunden zur Medaille sind, können wir natürlich auch für die Lungenrehabilitation nutzen. Lungenkranke haben Luftnot und sind in ihrer Gehstrecke eingeschränkt. Mit dem Einsatz von roter Bete konnte diese signifikant verlängert werden. Der Sportwissenschaftler Lukas Thurnherr will mit seinem Test ermitteln, wie schnell sich das Nitrat aus der Roten Bete im Speichel anreichert. Das Konzentrat scheint schon nach einer halben Stunde bei dir eine Veränderung der Nitratkonzentration im Speichel zu bewirken.

Zwei bis drei Stunden vor dem Sport erscheint die Nitratzufuhr am effektivsten. Was sind die Risiken? Hat Rote Bete auch Nebenwirkungen?

Für Diabetiker empfiehlt sich der gekochte Verzehr, weil der Saft schneller ins Blut übergeht und den Blutzucker erhöhen kann. Problematisch ist die Oxalsäure in der roten Bete für zwei Patientengruppen: Menschen, die zu Nierensteinen neigen, besonders wenn sie zu wenig trinken, sie sollten die rote Bete in Maßen verzehren und gleiches gilt für Menschen mit einer autoimmunen Darmentzündung.

Fazit

Wie schneidet das Wintergemüse nun ab?

Rote Bete wirkt Blutdrucksenkend und kann Leistungsfähigkeit und Ausdauer verbessern. Das Superfood enthält zudem keine problematischen Inhaltsstoffe. Kleinere Studien sind vielversprechend, aber in puncto Forschung gibt es noch Nachholbedarf.

Und zu Recht ist die vielseitige rote Beete zum Gemüse des Jahres 2023 gekürt worden.

Meine Empfehlung für Rote Bete Saft

 BIO Rüben Herz – ein konzentrierter Rote Bete Saft gemischt mit weiteren Superfood Säften!