Alles über die Superknolle Rote Bete! – Wissen für deine Gesundheit

Rote Bete

Gesundheitswunder aus der Natur

Sie ist mehr als nur Gemüse, so scheint es. Zahlreiche Studien zeigen mittlerweile, dass die Rote Rübe (und auch jedes andere nitratreiche Gemüse) unglaubliche Wirkungen auf unsere Gesundheit haben können. Wusstest du zum Beispiel, dass die Rote Bete Bluthochdruck senken kann? Oder dass Sportler damit deutlich mehr Ausdauer und Kraft haben?

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Altes Gemüse neu entdeckt

Wie weit verbreitet die Rote Bete eigentlich ist, zeigen die vielen unterschiedlichen Bezeichnungen der Wunderknolle: Rahner, Rauna, Rohner, Rote Rübe, Ranne, Rande, Rone, Rotmöhre.

Ursprünglich stammt die Rote Rübe aus dem Mittelmeerraum und ist in ganz Mitteleuropa verbreitet. Schätzten schon die Römer und Griechen das Gemüse als kräftigendes Mittel, so wird die Rote Bete bei uns als typisches Wintergemüse angesehen. Der Farbstoff Betanin, ein Glykosid aus der Gruppe der Polyphenole, ist für die rote Farbe verantwortlich, der bei den Italienern auch zum Färben von Pasta benutzt wird.

Warum ist die Rote Bete gesund?

Galt die rote Knolle früher noch als traditionelles Heilmittel, weiß man heute schon etwas genauer über die Inhaltsstoffe Bescheid. Zahlreiche Studien beschäftigen sich mit verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten der Rote Rübe. Besonders gut untersucht ist die Auswirkung von Rote Beete Saft auf die sportliche Leistungsfähigkeit und auf Bluthochdruck.

Das wusste schon Oma: Rote Rübe enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie speichert in ihrer Knolle das, was wir brauchen. Aber auch andere, sekundäre Pflanzenstoffe machen das Gemüse zu etwas besonderem: Anthozyane schützen vor Krebs, Betanin senkt Homocystein (ein Risikofaktor für Herz-Kreislauferkrankungen) und der Superstar unter den Inhaltsstoffen – Nitrat – senkt Bluthochdruck, macht uns im Alltag leistungsfähiger und steigert die sportliche Ausdauer. Genau diese Inhaltsstoffe sind dafür verantwortlich, dass die Rote Beete gesund ist!

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