Wie wird Nitrat zu NO (Nitric Oxide)?

Wie wird Nitrat zu NO (Nitric Oxide)?

Hast du dich schon mal gefragt, wie das Nitrat im Gemüse eigentlich in das wichtige NO umgewandelt wird? Die Verstoffwechslung passiert überraschenderweise über einen Umweg – nämlich wird eine Extrarunde gedreht über unseren Speichel. Und das aus gutem Grund! Denn das...
Ist Nitrat schädlich?

Ist Nitrat schädlich?

Wir wissen, dass Obst und Gemüse gesund sind. Sie enthalten wichtige Mineralstoffe, Vitamine und gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe. Grünes Blattgemüse und Rote Rüben bzw. Rote Bete enthalten außerdem Farbstoffe, Polyphenole, Flavonoide und vieles mehr. In letzter...